筍鮓輕識古籍-繁體關注2023-12-07 19:08筍鮓 春間取嫩筍，剝淨，去老頭，切作四分大、一寸長塊，上籠蒸熟，以布包裏，榨作極乾，投於器中，下油用。製造與麩鮓同。吳氏中饋錄瀏覽 3點贊 評論 收藏 分享 手機掃一掃分享分享 舉報 評論圖片表情視頻評價全部評論推薦 肉鮓肉鮓 生燒豬羊腿，精批作片，以刀背勻槌三兩次、切作塊子。沸湯隨漉出，用布內扭乾。每一斤入好醋一盞，鹽脯鮓脯鮓 蟹生 用生蟹刴碎，以麻油先??，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水薑、胡椒俱爲末，再加蔥、鹽、蟶鮓蟶鮓 蟶一斤，鹽一兩，醃一伏時。再洗淨，控乾，布包石壓，加熟油五錢，薑、橘絲五錢、鹽一錢、蔥絲五分，茭白鮓茭白鮓 鮮茭切作片子，焯過，控乾。以細蔥絲、蒔蘿、茴香、花椒、紅麯研爛，弁鹽拌勻，同醃一時，食。藕梢芊雀鮓芊雀鮓 每隻治淨，用酒洗，拭乾，不犯氷。用麥黃、紅麯、鹽、椒、蔥絲，嘗味和爲止。卻將雀入匾罈內；鋪一?筍?筍 靈根春後發(fā)，血脈夏前通，???胎嫩，心腸裂地空。皮膚同乳虎，鱗甲類蒼龍，漸得風雲力，翀霄上九重玲瓏牡丹鮓玲瓏牡丹鮓 吳越有一種玲瓏牡丹鲊，以魚葉闘成牡丹狀，既熟，出盎中，微細，如初開牡丹。裹鮓帖跋裹鮓帖跋 裹鮓味佳，一一致君所須，可示勿難，當以語虞令。凡一十九字。晉右將軍?稽內史王羲之書，今藏宛胡蘿蔔鮓胡蘿蔔鮓 切作片子，滾湯略焯，控乾。入少許蔥花、大小茴香、薑、橘絲、花椒末、紅麯，研爛同鹽拌勻，罨一?筍?筍 靈根春后發(fā)，血脈夏前通，???胎嫩，心腸裂地空。皮膚同乳虎，鱗甲類蒼龍，漸得風云力，翀霄上九重點贊 評論 收藏 分享 手機掃一掃分享分享 舉報
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